台中美食推薦//日魂手作料理南屯區平價日本料理，超大塊生魚片、日本海鮮新鮮直送、鮭魚頭火鍋、美味握壽司

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每一道菜看似簡單卻又不簡單。台中日本料理日魂手作料理之所以叫做日魂是秉持著職人精神，日日夜夜研究日料，堅持手工製作讓每一個到訪的賓客都能吃出與眾不同。吃一口就知道裡面藏了滿滿的堅持與用心。台中日魂餐廳位在台中南屯區，這一帶可是台中美食聚集地，距離台中宜家IKEA、文心公園都非常的近。如果想要跟家人朋友約在南屯聚餐的你推薦可以試試喔！

日魂手作料理

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日魂手作料理環境

來看看店面裡的佈置擺設，不但有面具之外還有許多代表日本的旗幟，這種熱鬧感真的就像來到日本居酒屋感覺好熟悉。

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樓上二樓還有板前可以好好的坐下來吃，weiwei其實特別的喜歡板前因為可以看師傅好好的表演一番，感覺每個送到面前來的食物都特別的可口，坐在板前真的是一種視覺與味覺的多重享受。

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當然除了開放式座位、板前之外還有獨立的兩間包廂，如果需要聚餐或是私人空間建議可以提早預約喔！！

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日魂手作料理菜單點餐方式

這邊的用餐方式有兩種一種是以人頭計算的客製化菜單，另一種則是單點的方式。如果人比較多的話建議以單點的方式比較能吃到更多樣性菜品。

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日魂手作料理餐點

沙拉

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螢烏賊沙拉（季節限定）

現在是螢烏賊的季節，螢烏賊也有別於一般的烏賊帶著軟骨，更是日本富山縣最有名的海鮮，肉質非常的鮮嫩之中帶了一點脆甜。搭配沙拉吃起來口感清爽感真的很棒，裡面的醬汁更提升了螢烏賊的層次與甜美。

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章魚醋三杯醋

來來沒想到冷盤章魚醋居然藏著大大的用心，使用的是師父特調的三杯醋，這三杯醋也是大有來頭可不是三杯雞的三杯，而是日本傳統的三杯醋做法，除了醋之外搭配的醬油以及味霖還有砂糖去做調味。章魚脆彈可口搭配上特調醬料完全不腥更顯得章魚鮮甜。

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和風鱈魚肝

有別於一般外面的鱈魚肝是罐頭包裝，日魂手作料理是特製鱈魚肝較無腥味口感也比較好。搭配特製醬料以及小黃瓜清脆的口感很有層次香氣十足。

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鮭魚卵山藥

切成細絲的山藥搭配鮭魚卵與特調醋調味，那酸甜鹹香的感覺非常的開胃！再搭配那樣的口感以及鮭魚軟的口感整體吃起來非常的層次。

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特上生魚片

油脂比綜合生魚片還高一些，一共七片，裡面有紅甘魚肚、鮪魚、鮭魚上腹肉。來來很少看到日本料理店給的這麼霸氣，超厚的說，大大塊吃起來好滿足！再搭配店家特製醬油，更能增加生魚片的香氣，醬油也不會太鹹，每一口實在是太甜美

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日本海膽手捲、鮪魚蔥花手捲、鮭魚卵手捲

來到日本料理店一定要嘗試的就是手捲，有別於或壽司的做法搭配了大片的海苔，我們點了幾個口味分別為日本海膽手捲、鮪魚蔥花手捲、鮭魚卵手捲。這三種口味真的是各有千秋。其中日本海膽手捲吃得到日本空運新鮮來台的海膽那種甜美感。鮪魚蔥花的新鮮鮪魚搭配蔥花，味道上更有層次微嗆中帶著一股甜香。鮭魚卵更是吃到豪邁份量的鮭魚卵鹹甜的香氣與魚油結合的美味很好吃。

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炙燒鮭魚握壽司

日魂手作料理的壽司米粒的軟應濕度剛剛好，口味是偏甜的壽司米。搭配大塊的鮭魚再稍微炙燒過後，鮭魚的油脂被逼了出了，吃起來有點油又Q彈的口感很好吃，幸福死我。

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比目魚鰭邊壽司

比目魚鰭一直都是老饕的最愛，比目魚鰭邊的鮮嫩口感炙燒過後那口感完全入口即化，那比目魚鰭的油脂在嘴巴裡面炸開來，太好吃！

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花魚一夜干

花魚的肉質鮮嫩，經過處理以後就是這美味的一夜干。有別於一般吃到的一夜干口感日魂手作料理的肉質特別的鮮嫩多汁，口味上也不會太鹹直接吃剛剛好不需要配飯，如果這個時候再來上兩杯清酒那就太完美了。

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鹽烤牛肋條

牛肋條帶了一點油脂以及筋，日魂手作料理牛肋條烤得剛剛好，喜歡豐富口感的你一定要試試。

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牛肚筋丼飯

牛肚筋丼飯一定要點起來，原本以為非常的重口味也沒想到醬汁鹹香帶了一點微甜。牛肚以及牛筋都燉煮到非常Q彈入味，再搭配蛋黃、醬汁與米粒攪和好美味。

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肉絲炒水蓮

水蓮的獨特香氣炒的脆口，每一口咬下去都是脆脆的口感。水蓮幾乎是weiwei在餐廳吃飯一定會點的青菜，喜歡這種野菜感的你要試試。

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炸豬排

這是店長推薦來到日魂手作料理定要吃的炸豬排，別小看這炸豬排裹上薄薄的粉，吃起來清爽不會覺得太過油膩。豬排裡面的肉汁被鎖在豬排裡，搭配醬料真的是酸甜可口讓人忍不住一口接著一口。

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鮭魚鬆炙飯糰

Weiwei覺得這個飯糰真的是我心目中滿意的那一款。裡面平均佈滿了鮭魚鬆，外頭的米飯烤的酥酥脆脆帶著一點鍋巴的口感，吃起來很有香氣層次，不喜歡吃白飯或壽司的你可以試看看！保證難忘

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魚頭火鍋小份

鮭魚頭火鍋可以做兩種口味我們選擇的是味增，好喜歡鮭魚頭燉煮軟爛的口感有點Q有點脆彈，咬下去那鮭魚的鮮美還有味增湯這鍋真的好鮮甜，喜歡魚湯的朋友一定要點起來。

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wei笑生活/weiwei時尚配件設計師/時尚旅遊部落客。旅居各地，喜歡自助旅行走看世界，感受不同文化的人情冷暖，旅遊次數超過50次『愛買』、『愛玩』、『愛嘗試』是我的習慣，邀請您一同感受我的生活片段。

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