和牛47微風南山粉紅色浪漫誘惑,乾杯全台最頂級燒肉推薦和牛燒肉懷石店

weiwei試吃全台灣最高的燒肉餐廳和牛47評價一下和牛47微風南山是乾杯旗下最高等級的頂級燒肉品牌。從裝潢風格以及餐點的搭配看得出全部走的都是奢華風格,燒肉+和牛壽司+懷石料理讓你一次擁有。不僅不用動手全程還有專門的服務人員為你燒烤。更有Wine Pairing餐搭酒組合讓你這一餐更加的完美。

和牛47價位每一個人的低消是一份套餐3500元,和牛47 menu會隨著季節做調整除了套餐之外還有單點菜單可以選擇,Wine Pairing的部分每位是1500元,最重要的是這裡有專業的侍酒師。和牛47營業時間午餐 11:30-15:30、晚餐 17:30-23:00。和牛47訂位方式僅接受電話預約02-2723-1808

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wei笑生活/weiwei時尚配件設計師/時尚旅遊部落客。旅居各地,喜歡自助旅行走看世界,感受不同文化的人情冷暖,旅遊次數超過50次『愛買』、『愛玩』、『愛嘗試』是我的習慣,邀請您一同感受我的生活片段。

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信義區微風南山47樓,奢華唯美的夜景轉身抬頭就是台北101,打造出全台灣最浪漫的奢華約會餐廳,這裡的酒藏也是非常豐富呀!

 

 

套餐:春雅   各項套餐餐點如下

【春雅】三月二十三日 御献立

  • 名物  BALIK頂級煙燻鮭魚、A5和牛Prunier 魚子醬手卷
  • 御造 和牛生牛肉三種盛合
  • 一口椀 季節日式濃湯
  • 燒肉 本日嚴選三拼
  • 燒肉 特選和牛 月見醬
  • 牛排 本日嚴選和牛牛排 五彩蔬菜
  • 鍋物 季節牛肉鍋
  • 食事 季節炊飯 漬物
  • 甘味 冰雪夢子 飲品

 

名物 BALIK頂級煙燻鮭魚、A5和牛Prunier 魚子醬手卷

一開始就是最奢華的魚子醬以及和牛上場。法國百年頂級魚子醬有三種吃法一個是拿貝殼杓放在手的虎口稍微有一點溫度後再吃,能感受到魚子醬在嘴裡的香氣直接衝了出來。

魚子醬與頂級煙燻鮭魚融合在一起。味道真的非常的鮮美感覺整個人置身在大海,煙燻鮭魚的甘甜,魚籽的鮮鹹味結合真的非常的巧妙。

魚子醬放到A5和牛手捲上,魚籽鮮味帶出了和牛的甜味以及油花質感,最後是淡淡的海苔米飯香每一口都是絕對都是享受。

三種不同的吃法weiwei還是最愛原味,不過三種吃法各有特色一方面可以品嚐魚子醬的不同變化及搭配,另一方面可以用魚子醬去勾勒出與其他食材混合帶來的變化產生的化學反應。

 

 

御造 和牛生牛肉三種盛合

一份有三種不同部位的生牛肉口感,用不同的食材搭配出不同的味道,依序是簡單到濃郁最后是清爽的呈現。

魚籽與生牛肉感受到整體清爽的感覺,不同材質的口感上創造出豐富的層次

帕馬森起司與和牛淡淡的乳香氣息,能感受到油脂與乳香的結合。

最後是和牛壽司,最能吃的到和牛本身的原味與山葵的香氣結合在一起真的是絕妙。

整個生牛肉吃下來你能感受到滿滿的和牛,不同的層次以及口感,可能感受到這三種搭配出來的巧妙。

 

季節日式濃湯

原以為綠色的是抹茶牛奶,後來是爽口的濃湯讓味蕾更加清新。

 

燒肉 本日嚴選三拼 牛舌、特選牛五花、特選角切。

一上桌時就被服務人員這個大陣仗給嚇到了,其實肉的份量不多每一種都只有一片但是使用了不同的沾醬,不同的和牛能吃出不同的質地。

厚切牛舌燒烤後立刻放至到鹽裡面最後用檸檬汁洗淨,可以吃的到牛舌的彈牙脆口跟淡淡甜味與質地,檸檬汁的香氣更能凸顯出肉的香氣及甜味,重點是那油質味道好喜歡。喜歡牛舌的朋友一定會非常喜歡這一款厚切牛舌。

特選角切搭配的是梅子醬

梅子醬的味道非常的解膩細細綿綿,融合和牛的油花整個喜歡到無比。而且那角切的質地是帶一點厚度,雖然軟嫩但是有一點些微咬感。太喜歡

特選牛五花油脂是比較豐富一點的則是沾醬吃,這感覺跟在平常日本吃和牛燒肉的感覺是一樣的。

 

 

 

燒肉 特選和牛 月見醬

紐約客,看看這油花粉嫩且均勻實在是太迷人了,服務人員熟練的手法烤製出一片片迷人的燒肉,時間都算的剛剛好!

這一款是要搭配白飯以及月見醬一起食用,能感受到那油花吃起來真的非常爽快。

 

牛排 本日嚴選和牛牛排 (澳洲和牛沙朗、五彩蔬菜)

在服務人員準備和牛牛排的同時桌面上會有五彩蔬菜盤,這和牛的厚度感覺不錯服務人員的燒烤技術也很好,烤好的牛排大概是在五分熟,服務人員會幫你均分好。

另外搭配五彩蔬菜裡的山葵醬、鹽、等醬料一同搭配使用。

和牛真的吃起來非常的鮮嫩,恕我口拙吃到後面來我只是覺得每一個牛肉的厚度不大相同口感也不大一樣之外每一份我都很喜歡。尤其是那和牛油花在你嘴裡的香氣太迷人。

 

鍋物 季節牛肉鍋

燉煮的高湯淋入碗裡的生牛肉片,這種做法感覺起來非常的台南風。配合得到最單純的高湯以及肉香,燙的半生熟的牛肉呈現淡淡的粉紅色,肉質很軟嫩。

 

食事 季節炊飯 漬物

滿滿的脫殼蛤蜊與青蔥煮出來的釜飯,米飯吸收了蛤蠣的香氣及鮮味,搭配青蔥吃起來很清爽。

漬物吃起來也很清爽好喜歡,特別喜歡蘿蔔。

 

甘味 冰雪夢子 飲品

完美的甜點,我覺得的甜點結尾是非常重要的,尤其是前面的感受很美好如果到後面沒有完美的結尾,整體你對他的記憶與感受會是沒有那麼好的。

Sorbet與糖漬檸檬片結合,檸檬香氣十足搭配薄荷與巴伐利亞奶油冰淇淋,整體的香氣跟冰淇淋的質地都是非常有層次厚度。毫不馬虎,讓你的味蕾感覺更清新清爽起來。就覺得份量上是很剛好的,不會讓你覺得甜膩。

飲品 weiwei選擇的是伯爵茶。就是萬年不敗款。

 

Wine Pairing 餐搭酒

weiwei推薦可以加點,一人為1500元,但是整體會讓你整頓用餐下來非常多不同的味蕾衝擊與感受,還能品嚐到不同風味的酒搭配各種不同的牛肉料理。

專業的侍酒師在旁服務,為每一道料理搭配上最滿意的配酒。能感受到不同的酒款的香氣,微酸、氣泡質地等。整頓晚餐下來真的是美妙極了。

吃完和牛47,你能感受到一間燒肉做到的極致,以及力求完美,都是各方面去結合在一起。服務人員的桌邊服務專業性、侍酒師的專業態度以及有問必答。從前菜一直到最後的燒肉甜點等精心設計過的菜單,讓你覺得整體的用餐層次跟視覺味覺的衝擊是非常豐富的。雖然這整頓餐點吃下來不是太便宜但讓你感受各種視覺味覺嗅覺印象是非常深刻且完美。weiwei超級推薦大日子一定要試試和牛47,保證讓兩人有一個完美的夜晚。

 

和牛47

地址:台北市信義區松智路 17 號 47樓(星空塔47樓)(淡水線:台北101站板南線:市政府站
電話預約:02-2723-1808 僅接受電話預約
營業時間:午餐 11:30-15:30、晚餐 17:30-23:00

 

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