台北頂級麻辣火鍋推薦，麻辣壹號店位於捷運信義安和站一號出口附近巷弄內，附近除了麻辣一號店之外還有許多知名IG打卡店以及甜點店。頂級的肉品食材、特製湯底、講究細節的裝潢，這些都是台北麻辣火鍋的標配之一。除了這一些麻辣壹號店更多了許多創意巧思，讓你吃的舒服吃的更健康。
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這次是weiwei的二訪，麻辣壹號店的鴛鴦鍋依舊吃的滿意，所以決定再來寫一篇關於麻辣壹號店的心得。
簡短評語：
吃得到食材原味，店家對於麻辣火鍋的用心，麻而不辣與食材相輔相承。嚴選食材吃的精緻無負擔。
麻辣壹號店對weiwei來說是會一直想要回訪的一家火鍋店。店內佈置簡單優雅，屏風設計讓客人感覺到隱密性。
窗外還有一顆櫻花樹，讓你感受在櫻花樹下用餐的氛圍。彷彿自己置身在日本。
內容目錄
weiwei今天吃的是青蟳雙人套餐
麻辣壹號店湯頭的部分對weiwei來說是一個非常大的吸引力，清油與少油的麻辣鍋，重麻而不辣，提升出麻辣鍋的香氣，與食材相輔相承，把味道留在食材上又不搶掉其香味。不使用任何的調味料，只使用各種辣椒以及多種辛香料還有天然蔬果跟豬大骨慢火熬製六個小時以上。
昆布高湯湯底只使用昆布以及多種新鮮蔬菜去熬煮，喝得出昆布高湯的鮮甜味（雖然味道比較清淡但是吃的出食材的原味）
麻辣火鍋裡面的靈魂，鴨血豆腐以及蘿蔔。麻辣壹號店的鍋底不是weiwei在誇張真的跟一般的店不一樣，入口即化軟嫩的鴨血吸收了麻辣火鍋的湯汁好香濃。豆腐使用的是百頁豆腐，有別於一般的老豆腐，吃起來更加的軟嫩而且吸收了滿滿的湯汁，口感就很不一般。（聽說也是麻辣壹號店的招牌之一）
蘿蔔香嫩無筋，蘿蔔的質地是非常細緻，吸收了滿滿的麻辣湯汁，但卻保留了蘿蔔的甜味，太喜歡。
醬料的部分為這是日式醬油以及去水蘿蔔泥攪拌均勻之後擠進金桔汁，搭配食材都非常清爽解膩很開胃，沾蔬菜吃更能顯得蔬菜的鮮甜。
獨家製作剁椒是weiwei很喜歡的一個亮點，特製醬料可以包覆在肉中間使用，辣椒的香氣混合了肉香，香氣迷人會讓你忍不住一口接著一口。
沙拉與開胃前菜，美生菜佐千島醬，生菜搭配自製千島醬蒜頭的香氣比較重，但是不會讓你覺得嘴巴臭或是不舒服而搭配沙拉感覺很清爽有一點中西式的感覺。
蜜汁聖女（建議將洋蔥以及聖女蕃茄一起食用）醃漬過的蕃茄與洋蔥清爽微辛辣的口感，兩者搭配得很巧妙味道很喜歡。
法式麵包佐龍蝦沙拉醬
熱騰騰的麵包搭配特製龍蝦沙拉醬搭配酥酥脆脆的的麵包，口感的層次很豐富，龍蝦沙拉醬的味道不會太過重搶走了香氣，麵包整體吃起來很好吃。
Prime牛小排，如果不用幾秒鐘立即變成粉紅色就能食用，粉嫩的顏色搭配特製剁椒，牛肉的香氣整個變得很迷人吃起來也更甘甜。
匈牙利頂級松阪豬
使用的是匈牙利的豬肉，呈現出粉嫩般的色澤，連不喜歡吃豬肉的朋友都喜歡上這裡的豬肉，沒有不舒服的腥味很軟嫩。
火鍋蔬菜盤
裡面有高麗菜青江菜蕃茄菇類以及多種彩色蔬菜，蔬菜的種類很豐富營養均衡。
海鮮盆
青蟳、鮑魚、蛤蜊
最近是吃螃蟹的季節麻辣壹號店嚴選的青蟳光看那個黃滿到溢出來真的是不得了。讓喜歡吃蟹的weiwei真的是興奮的不得了，另外裝的一小碗黃是之後煮粥使用。螃蟹的內臟腮都已經清理乾淨，讓你吃螃蟹都變得更加方便。
新鮮的鮑魚蛤蠣只要輕輕的燙過幾分鐘就能立即食用鮮甜以及肉質的彈嫩，搭配特製麻辣湯底完全不會蓋過海鮮的鮮甜味。
麻辣壹號店有一個特色就是特製的麻辣粥，店員會先告訴你需要把海鮮放入麻辣湯底，之後他們會再將麻辣湯汁撈起來另外在旁邊幫你熬製招牌麻辣粥，並加入蟹黃一起熬煮，麻辣粥的香氣與鮮甜真的是太滿意。這也就是好吃的湯底加上海鮮的鮮甜，才能製作而成。
附餐
日式冬粉、烏龍麵、越光米飯
很少看到一家麻辣火鍋店對於附餐也是這麼用心的，冬粉很Q彈、烏龍麵口感紮實好吃、米飯很香。
附餐的麵食有附上漏勺，不需要久煮即可享受美味。
甜點
三層甜點，分別是乳酪蛋糕、季節水果、杏仁豆腐。
Weiwei特別喜歡乳酪蛋糕因為乳酪的味道非常的濃郁，乳酪的味道非常的香醇。
杏仁豆腐綿綿甜甜，喝起來很清爽。
季節水果，分別是芭樂葡萄以及蘋果，香甜的水果不用再加蜂蜜就已經非常可口了。
Weiwei很喜歡麻辣壹號店對於整個從鍋底湯汁還有套餐的安排，每一道一道的餐點都有過人巧妙之處，會讓你覺得對每一個菜色餐點的用心。舒服的環境優雅的佈置，這裡很適合家人或是情侶朋友之間來聚會用餐，如果你想要吃比較不一樣的麻辣火鍋，感受一下不同以往的用餐氛圍以及美食體驗，weiwei推薦你來麻辣壹號店那你吃完以後齒頰留香一直懷念。
麻辣壹號店11月有特別多的活動
- 只要您是在11/16-11/25到訪單桌就送你牛小排與松阪豬任選乙份
- 當天生日的壽星到訪就送「日本和牛」乙份及施華洛世奇「水晶元素」餐具乙組
- 當月壽星即送水晶鑽筆乙隻
以上活動麻辣壹號店保留最終解釋權
\以上的文章句句真心！純屬個人試用心得僅供參考！//
**每個人的感受都不相同，各有所好* 感謝你觀看～～
麻辣壹號店 麻辣壹號店位於捷運信義安和站一號出口6分鐘
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wei笑生活/weiwei時尚配件設計師/時尚旅遊部落客。旅居各地，喜歡自助旅行走看世界，感受不同文化的人情冷暖，旅遊次數超過50次『愛買』、『愛玩』、『愛嘗試』是我的習慣，邀請您一同感受我的生活片段。
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