台北頂級火鍋推薦，這次推薦的地點是在台北東區頂級火鍋，東區火鍋一直都是台北的熱區。頂級火鍋的選擇也很多，有麻辣火鍋、海鮮火鍋、涮涮鍋、吃到飽火鍋。頂級火鍋的重點是肉品食材、新鮮漁獲、特製湯底、講究的服務，這些都是台北火鍋的標配之一。除了這一些之外各家火鍋店還有許多創意的巧思，季節特色搭配讓你吃的舒服吃的健康吃的爽快。

來台北頂級火鍋吃一波，不管冬天夏天吃鍋就對了！►看看台北火鍋懶人包

1.囍聚精緻鍋物

簡短評語：
當日漁港直送新鮮食材吃得到原味，店家對於食材極致的用心，老母雞與干貝熬製多時的精華高湯，食材川燙煮過就很美味鮮甜。嚴選食材吃的精緻無負擔，季節特色海鮮系飯、甜點水果，完美的句點。

 

湯底

囍聚精緻鍋物這火鍋的湯底可是非常的講究，湯底使用一整隻老母雞以及10幾種蔬菜一起熬煮，並以干貝做調味，呈現最原始的鮮甜不使用任何的人工調味料，喝起來非常的清爽濃郁。這湯底單獨喝就非常的好喝了。

海膽季節限定蓋飯

濃郁海膽蓋飯以及爆滿海膽蓋飯

Prime穀飼無骨牛小排

Prime穀飼無骨牛小排，均勻分布的油花，粉嫩嫩的向你招手。牛小排大概煮7分熟就可以吃出嫩嫩的肉質以及本身的鮮甜感。

當天現流海鮮

海鮮好吃的重點就是新鮮，囍聚精緻鍋物使用的海鮮都是當天新鮮漁獲直送，如同現撈的滋味。

招牌中的招牌

川燙過所有海鮮以及肉片的湯底最後再用、青蔥、松露醬、蛋熬煮成粥。這滿滿都是大海裡深山裡的精華，松露的香氣讓這碗粥更佳令人陶醉。甘甜的湯底用松露襯出更多豐富的味覺層次。

囍聚精緻鍋物，特別精緻的鍋物料理適合拿來招待家人以及特別的客人，或者三五好友相聚、浪漫約會、生日慶生。每一道菜色都在挑戰極致的當季食材，巧妙地搭配從最前面小菜到冷盤以及火鍋的鋪陳都非常的巧妙。頂級客制化食材搭配讓再挑的你都無法拒絕這極致。甘甜清爽的湯頭讓你每一個海鮮、每一片肉涮出來都吃的到原味，更襯托出食材本身的香氣，實在好迷人。我真怕自己被囍聚養刁了我的嘴

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2.肉老大頂級肉品涮涮鍋

簡短評語：

對於每個食材的講究，原創鍋底的調味，精緻美味的新鮮食材，能感受到店家對於火鍋非常深入的研究！每個食材的搭配，醬料的調味都非常的獨特，讓人忍不住一口接著一口享用這美味。

湯頭

來到肉老大頂級肉品涮涮鍋，最重要的就是一定要品嚐肉老大精選的湯頭！這裡共有八大世界冠軍湯底，我們分別點了麻辣鍋、紹興雞醉鍋、牛奶鍋。

頂級Prime里肌牛

頂級Prime里肌牛，中間的筋性比較明顯肉質是比較Q彈帶點筋的質感。吃起來是很爽口彈牙的。

特選牛小排13oz

這油花超美是非常均勻的那一種，使用的是比較中段的部位，為了呈現比較好的口感以及美味，不惜下重本。口感很鮮甜，滿滿的肉香，真的非常有水準！愛吃肉肉的你一定會著迷。

炙燒松阪豬

這是weiwei第一次看到這麼特別的吃法！聽說有許多饕客都是為了這一盤豬肉而來！使用的是松阪肉，在上桌前再以大火將肉片的表層炙燒出些微的焦香氣息以及油花！肉質甘甘甜甜超級美味 

海鮮盤

肉老大頂級肉品涮涮鍋讓我真的很滿足，不僅能感受到店家對於食材的用心挑選而且鍋底湯頭都非常的棒！加湯都是加原湯，也會讓人一直忍不住想要多喝幾碗。還有許多非常特別獨家的一些食材烹調方式，果然是一個懂料理創新的主廚分享他心目中最美味的火鍋給大家！讓你吃起來感受到不同其他火鍋店的變化、創意，還有驚喜。

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3.麻辣壹號店

簡短評語：
吃得到食材原味，店家對於麻辣火鍋的用心，麻而不辣與食材相輔相承。嚴選食材吃的精緻無負擔。鍋底的美味研發甘甜不燥熱，搭配新鮮嚴選的食材真的是完美火鍋！

麻辣壹號店 麻辣壹號店位於捷運信義安和站一號出口6分鐘

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麻辣火鍋裡面的靈魂，鴨血豆腐以及蘿蔔。麻辣壹號店的鍋底不是weiwei在誇張真的跟一般的店不一樣，入口即化軟嫩的鴨血吸收了麻辣火鍋的湯汁好香濃。豆腐使用的是百頁豆腐，有別於一般的老豆腐，吃起來更加的軟嫩而且吸收了滿滿的湯汁，口感就很不一般。（聽說也是麻辣壹號店的招牌之一）

Prime牛小排，如果不用幾秒鐘立即變成粉紅色就能食用，粉嫩的顏色搭配特製剁椒，牛肉的香氣整個變得很迷人吃起來也更甘甜。

海鮮盆

青蟳、鮑魚、蛤蜊
最近是吃螃蟹的季節麻辣壹號店嚴選的青蟳光看那個黃滿到溢出來真的是不得了。讓喜歡吃蟹的weiwei真的是興奮的不得了，另外裝的一小碗黃是之後煮粥使用。螃蟹的內臟腮都已經清理乾淨，讓你吃螃蟹都變得更加方便。

Weiwei很喜歡麻辣壹號店對於整個從鍋底湯汁還有套餐的安排，每一道一道的餐點都有過人巧妙之處，會讓你覺得對每一個菜色餐點的用心。舒服的環境優雅的佈置，這裡很適合家人或是情侶朋友之間來聚會用餐，如果你想要吃比較不一樣的麻辣火鍋，感受一下不同以往的用餐氛圍以及美食體驗，weiwei推薦你來麻辣壹號店那你吃完以後齒頰留香一直懷念。

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4.馬辣頂級麻辣鴛鴦火鍋忠孝店

簡短評語：
頂級Choice、Prime等級肉片可以吃到飽，店家對於食材極致的用心，肉片不管點幾份品質都好穩定，蝦類選擇好多、好新鮮，食材川燙煮過就很美味鮮甜。嚴選食材吃的精緻無負擔，季節特色海鮮系飯、甜點水果，完美的句點。

湯頭

weiwei先點好了鍋底，分別是麻辣以及紹興雞湯頭，淡淡的紹興酒香氣湯頭帶點甘甜，搭配上醃漬過的紹興雞腿肉，軟嫩入味很好吃。麻辣湯頭，中藥味比較濃郁厚實不會太麻但辣味會比較明顯，鴨血、豆腐表現一般。

肉品

美國CAB安格斯黑牛，喜歡美國牛的你如果愛美國牛的那股味道建議一定要吃款安格斯黑牛，牛肉香氣迷人，稍微川燙後呈現淡淡的粉紅色，肉以及油花的層次明顯分布口中，很令人上癮。

美國Choice特級牛五花，油花以及牛肉的分割明顯，油花香氣迷人，混合在嘴裡讓人停不下來。

肉品選擇多樣是優點，美國Prim頂級牛梅花比較有嚼勁，油花在口中比較不明顯肉質細膩口感很軟嫩。weiwei都煮到五分熟以上就可以開始吃很喜歡。

美國Choice無骨牛小排，這一款的口感比牛五花要在軟嫩一些，牛小排的部位是weiwei最愛的火鍋肉精華地段。油花以及肉的分布非常得好讓你可以吃到不同層次的肉感。

海鮮

海鮮種類多也毫不遜色

整體來說馬辣頂級麻辣鴛鴦火鍋，吃起來讓我印象深刻除了肉質非常好之外，部分海鮮、環境、自助吧台、飲料、甜點、水果都很棒。我覺得還有一個重點，就是他第一輪跟第二輪的肉沒有差別。許多吃到飽的店第一輪肉看起來非常的美但是第二輪肉都相差甚遠，但馬辣頂級麻辣鴛鴦火鍋無分別。海鮮的部分也都非常的新鮮，重點是在許多自助bar的部分提供的餐點也都不手軟。

如果你想要在台北找一間肉質好海鮮也不錯，吃起來非常爽快的！那就到馬辣頂級麻辣鴛鴦火鍋。

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