女孩都愛的夢幻水果酒。自釀水果酒橘子酒、芒果酒、鳳梨酒的比例與做法,在家就能簡單釀製。

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好的去年的此時,我就想來泡梅子酒,不料覺得工序太繁瑣又不容易成功,而且後來也忙所以就沒有時間處理採摘的青梅。所以今年的我只好手癢在清冰箱的同時一樣來分享泡水果酒。這篇跟大家分享的是泡橘子酒、泡芒果酒、泡鳳梨酒的方式。

首先各位醺友們,清冰箱的時候到了!趕快看看家裡冰箱有哪些不想吃或是即將快要放到壞掉的水果(上次我買的橘子超難吃,吃到天荒地老、鳳梨好酸一點都不想再吃)通通給他們拿出來洗乾淨敗部復活一下。

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這次weiwei分享的是季節水果酒,手殘黨可以試試一點都不難。首先要準備的是材料比例,水果:糖:vodka=4.5:1.5:10。

舉例來說這次的水果用量:鳳梨450克、糖150克、vodka 1000ml。橘子去皮只有留果肉450克、糖150克、vodka 1000ml。如果你想泡少量我這次的900ml瓶子還需預留一點空間給他,芒果225克、糖75克、酒500ml。

 

製作水果酒有幾樣重點需要特別注意:

  1. 所有的器皿包括執行的手套還有砧板都不能有水分建議都先稍微用酒精或是熱水消毒一下。
  2. 水分比較多的水果例如:芒果、鳳梨等,都需要先切好陰乾約1小時,這樣成功率可以大幅提升。
  3. 水果的選擇可以選完熟或當季水果最好。
  4. 甚麼時候可以喝,快的1週、1個月每個週期口感都不一樣不過建議放3個月以上最好。
  5. 完成的水果酒與水果渣分隔出來,建議將水果酒至於冰箱冰鎮一天口感更好。
  6. 酒的選擇不一定要vodka,清酒、米酒頭、等各種酒其實都能泡出各種不同的風味。
  7. 糖一般選擇冰糖,二砂比較容易影響成色。

 

泡橘子酒的步驟:

  • 步驟一:先將準備泡水果酒的罐子加以消毒風乾。
  • 步驟二:首先先將橘子洗乾淨去皮、再分瓣。
  • 步驟三:將橘子弄碎加上冰糖、些許檸檬片稍微攪拌之後倒入器皿。
  • 步驟四:加入vodka以後搖晃均勻即可。
  • 步驟五:貼上製作日期標籤至於陰涼通風處。

 

泡鳳梨酒的步驟:

  • 步驟一:先將準備泡水果酒的罐子加以消毒風乾。
  • 步驟二:首先先將鳳梨洗去皮、切成小塊並放置通風處陰乾約一小時。
  • 步驟三:將鳳梨裝罐弄碎加上冰糖稍微攪拌之後倒入器皿。
  • 步驟四:加入vodka以後搖晃均勻即可。
  • 步驟五:貼上製作日期標籤至於陰涼通風處。

 

泡芒果酒的步驟:

  • 步驟一:先將準備泡水果酒的罐子加以消毒風乾。
  • 步驟二:首先先將芒果洗去皮、切成小塊並放置通風處陰乾約一小時。
  • 步驟三:將芒果裝罐弄碎加上冰糖稍微攪拌之後倒入器皿。
  • 步驟四:加入vodka以後搖晃均勻即可。
  • 步驟五:貼上製作日期標籤至於陰涼通風處。

 

最後我們就可以坐等時間到就可以開罐喝囉!當然好酒是越陳越香如果不喜歡太甜口感的朋友也可以適量減少糖的比例。

之後再來隨時跟大家分享不同時期的口感。

 

wei笑生活/weiwei時尚配件設計師/時尚旅遊部落客。旅居各地,喜歡自助旅行走看世界,感受不同文化的人情冷暖,旅遊次數超過50次『愛買』、『愛玩』、『愛嘗試』是我的習慣,邀請您一同感受我的生活片段。

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