好的去年的此時,我就想來泡梅子酒,
首先各位醺友們,清冰箱的時候到了!
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這次weiwei分享的是季節水果酒,
舉例來說這次的水果用量:鳳梨450克、糖150克、vodka 1000ml。橘子去皮只有留果肉450克、糖150克、vod
內容目錄
製作水果酒有幾樣重點需要特別注意:
- 所有的器皿包括執行的手套還有砧板都不能有水分建議都先稍微
用酒精或是熱水消毒一下。 - 水分比較多的水果例如:芒果、鳳梨等,都需要先切好陰乾約1
小時,這樣成功率可以大幅提升。 - 水果的選擇可以選完熟或當季水果最好。
- 甚麼時候可以喝,快的1週、1個月每個週期口感都不一樣不過
建議放3個月以上最好。 - 完成的水果酒與水果渣分隔出來,
建議將水果酒至於冰箱冰鎮一天口感更好。 - 酒的選擇不一定要vodka,清酒、米酒頭、
等各種酒其實都能泡出各種不同的風味。 - 糖一般選擇冰糖,二砂比較容易影響成色。
泡橘子酒的步驟:
- 步驟一:先將準備泡水果酒的罐子加以消毒風乾。
- 步驟二:首先先將橘子洗乾淨去皮、再分瓣。
- 步驟三:將橘子弄碎加上冰糖、些許檸檬片稍微攪拌之後倒入器皿。
- 步驟四:加入vodka以後搖晃均勻即可。
- 步驟五:貼上製作日期標籤至於陰涼通風處。
泡鳳梨酒的步驟:
- 步驟一:先將準備泡水果酒的罐子加以消毒風乾。
- 步驟二:首先先將鳳梨洗去皮、
切成小塊並放置通風處陰乾約一小時。 - 步驟三:將鳳梨裝罐弄碎加上冰糖稍微攪拌之後倒入器皿。
- 步驟四:加入vodka以後搖晃均勻即可。
- 步驟五:貼上製作日期標籤至於陰涼通風處。
泡芒果酒的步驟:
- 步驟一:先將準備泡水果酒的罐子加以消毒風乾。
- 步驟二:首先先將芒果洗去皮、
切成小塊並放置通風處陰乾約一小時。 - 步驟三:將芒果裝罐弄碎加上冰糖稍微攪拌之後倒入器皿。
- 步驟四:加入vodka以後搖晃均勻即可。
- 步驟五:貼上製作日期標籤至於陰涼通風處。
最後我們就可以坐等時間到就可以開罐喝囉!當然好酒是越陳越香如果不喜歡太甜口感的朋友也可以適量減少糖的比例。
之後再來隨時跟大家分享不同時期的口感。
wei笑生活/weiwei時尚配件設計師/時尚旅遊部落客。旅居各地,喜歡自助旅行走看世界,感受不同文化的人情冷暖,旅遊次數超過50次『愛買』、『愛玩』、『愛嘗試』是我的習慣,邀請您一同感受我的生活片段。
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