台北頂級火鍋推薦，囍聚精緻鍋物位於國父紀念館捷運出口約8分鐘，在華視附近巷弄內，許多明細藝人也愛過來品嚐美食。頂級的肉品食材、新鮮漁獲、特製湯底、講究的服務，這些都是台北火鍋的標配之一。除了這一些囍聚精緻鍋物更多了許多創意巧思，季節特色搭配讓你吃的舒服吃的健康吃的爽快。
冬天就是吃火鍋的季節weiwei也不例外，打算今年冬天帶大家吃遍好吃的台北火鍋。►看看台北火鍋懶人包
這次是weiwei的初次到訪，海鮮鴛鴦鍋依舊吃的滿意，吃得滿足滿滿的海味在嘴邊不停地飄。
簡短評語：
當日漁港直送新鮮食材吃得到原味，店家對於食材極致的用心，老母雞與干貝熬製多時的精華高湯，食材川燙煮過就很美味鮮甜。嚴選食材吃的精緻無負擔，季節特色海鮮系飯、甜點水果，完美的句點。
地址 : 台北市大安區光復南路72巷7弄17號
交通：捷運國父紀念館站1號出口
電話 : （02）8773-8335
營業時間 : 週一至週五 17:30-24:00、週六週日 11:30-14:30、17:30-24:00
囍聚精緻鍋物是weiwei會介紹給饕客朋友的火鍋店。店內佈置風格是日式簡約風，燈光較昏暗，屏風設計讓客人感覺到隱密性，感覺像是高級會所裡用餐。
內容目錄
開胃小菜/醬料
一上桌後會先提供開胃小菜，分別是梅漬蕃茄、醃漬蘿蔔，這兩款小菜都是非常清爽開胃。另外醬料的部分提供的是特製沾醬以及日式醬油還有柚子醋。
海鮮冷盤
使用炙燒生魚片、生魚片、胭脂蝦，使用都是當天新鮮漁獲搭配。海鮮的新鮮跟肉質甘甜鹹膩都是吃得到的。
海膽季節限定蓋飯
濃郁海膽蓋飯以及爆滿海膽蓋飯
你還在羨慕許多人去日本吃了滿滿的鮭魚卵蓋飯嗎？不用羨慕了火鍋就可以吃到這一碗奢華極致的蓋飯。
改在米飯上面一粒粒金黃色的鮭魚卵多到滿出來，還加到不手軟。光看就非常的過癮。上面再放上來自北海道空運的新鮮海膽，每一口都是濃郁的海味，那甘甜滑順，最後魚卵一顆顆在你口中爆開的快感流出的魚油香氣。
海鮮三寶蓋飯
新鮮青蟳蟹肉蟹膏、海膽與鮭魚卵所組成，這一碗真的是極度浮誇！已經找不到什麼形容詞來形容了，青蟳蟹肉蟹膏蟹肉甘甜細緻，搭配魚卵的香氣是沙灘的氣息。海膽與鮭魚卵的結合，是大海的氣息。三者合而為一，就是那無盡的海洋。
湯底
囍聚精緻鍋物這火鍋的湯底可是非常的講究，湯底使用一整隻老母雞以及10幾種蔬菜一起熬煮，並以干貝做調味，呈現最原始的鮮甜不使用任何的人工調味料，喝起來非常的清爽濃郁。這湯底單獨喝就非常的好喝了。
Prime穀飼無骨牛小排
Prime穀飼無骨牛小排，均勻分布的油花，粉嫩嫩的向你招手。牛小排大概煮7分熟就可以吃出嫩嫩的肉質以及本身的鮮甜感。
當天現流海鮮
海鮮好吃的重點就是新鮮，囍聚精緻鍋物使用的海鮮都是當天新鮮漁獲直送，如同現撈的滋味。
宜蘭龍膽石斑，廚房已經用刀工處理過無刺，吃起來非常的爽快那肉質的細緻鮮彈，還有那魚的鮮，一口口停留在嘴裡。
宜蘭龍膽石斑、牛奶蛤蜊、基隆鎖管
日本生食級干貝、基隆生蠔、東石蚵仔以及蛤蠣、天使紅蝦以及草蝦。
每一口甘甜你都吃的到，每一顆蛤蠣牡蠣生蠔的肥美都值得你體驗。害怕吃蛤蠣牡蠣生蠔的人絕對可以試試完全無腥味，僅有一股淡淡的牛奶香。
蝦類、鎖管的鮮彈甘甜，直接吃或是稍微沾柚子醋更顯味道的層次，酸味反而更能襯托出甘甜。
生食級干貝那厚度吃起來Q彈迷人，一絲絲的口感嚼勁讓人欲罷不能。
招牌中的招牌
川燙過所有海鮮以及肉片的湯底最後再用、青蔥、松露醬、蛋熬煮成粥。這滿滿都是大海裡深山裡的精華，松露的香氣讓這碗粥更佳令人陶醉。甘甜的湯底用松露襯出更多豐富的味覺層次。
甜點與水果
連甜點水果都要浮誇到底，冰糖雪耳以及櫻桃，雪耳久煮軟嫩呈現出燕窩的質感。每一顆大大顆的進口櫻桃，酸酸甜甜真的好過癮。
囍聚精緻鍋物，特別精緻的鍋物料理適合拿來招待家人以及特別的客人，或者三五好友相聚、浪漫約會、生日慶生。每一道菜色都在挑戰極致的當季食材，巧妙地搭配從最前面小菜到冷盤以及火鍋的鋪陳都非常的巧妙。頂級客制化食材搭配讓再挑的你都無法拒絕這極致。甘甜清爽的湯頭讓你每一個海鮮、每一片肉涮出來都吃的到原味，更襯托出食材本身的香氣，實在好迷人。我真怕自己被囍聚養刁了我的嘴。
囍聚精緻鍋物
- 地址 : 台北市大安區光復南路72巷7弄17號
- 電話 : （02）8773-8335
- 營業時間 : 週一至週五 17:30-24:00、週六週日 11:30-14:30、17:30-24:00
\此篇為囍聚精緻鍋物邀稿//
\以上的文章句句真心！純屬個人試用心得僅供參考！//
**每個人的感受都不相同，各有所好* 感謝你觀看～～
wei笑生活/weiwei時尚配件設計師/時尚旅遊部落客。旅居各地，喜歡自助旅行走看世界，感受不同文化的人情冷暖，旅遊次數超過50次『愛買』、『愛玩』、『愛嘗試』是我的習慣，邀請您一同感受我的生活片段。
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