台中崇德路上的美味鍋物「肉魂」，以肉及海鮮為主題的鑄鐵鍋物店，絕對是肉食主義、愛吃海鮮的你不可錯過的一家台中必吃餐廳。這也是weiwei的台中在地好友大力推薦，不可不吃清單。weiwei剛好在吃生酮飲食，吃肉的餐廳最適合我。如果你也剛好實施低醣飲食或是低碳飲食，不妨試試，你會喜歡。
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一進門就看到滿滿旁邊的冰箱擺放的是使用的食材，讓肉品表現得一清二楚。那油花遍佈的真好，很滿意。店家很用心在於食材上，看得到。
櫃檯裡還有許多藏酒，不妨挑選一款搭配今天的午餐，畢竟酒與美食不可缺一。
這裡不僅空間寬敞，不論是家庭聚會，或是同事聚餐都有隱蔽性的小空間可以歡聚。
滿滿的鑄鐵鍋掛在牆面上十分有特色，明亮的裝潢舒適的空間，座位的部分也非常的寬敞。
翻開菜單，簡單的介紹點餐方式，先選擇餐點，再選擇湯底以及副餐，菜單裡都是滿滿的肉片套餐，豐盛海鮮套餐選擇非常的多，重點是不怕你吃就怕你吃不下。
鑄鐵鍋是肉魂的特色，使用鑄鐵鍋烹煮可以讓湯品受熱均勻，這樣在烹煮的食材也能更加的美味，還能保溫讓食材不會因為環境裡的冷空氣而走味。
今天選擇的是雙人奢華黑牛套餐，要來挑戰的是兩個人50盎司的牛肉，先給大家看看50oz到底是什麼樣瘋狂的概念！套餐還有搭配的湯頭、精選菜盤、米飯、飲料、甜品。嘖嘖嘖！幸好weiwei最近吃生酮，就是要大口大口的吃肉。也因為吃生酮飲食，weiwei對牛肉的選擇上真的是越來越挑剔。
醬料的部份，肉魂真的非常的用心有五種醬料可使用，身為吃貨的我當然全部不能錯過。分別為炭燒醬、胡麻醬、柑橘醬油、蔥油醬、剁椒醬。
醬料蓋上面還很貼心的說明適合搭配的食材！比方說胡麻醬建議搭配牛或是豬。
最特別的莫過於蔥油醬以及剁椒醬，weiwei覺得太喜歡，這蔥油醬就是港式料理搭配有機的醬料整個會讓肉質的鮮味更豐富。剁椒醬的部分，辣度不大明顯但是香味卻非常的濃郁，感覺是混合非常多的香料去煮製，適合喜歡重口味的朋友。
泰式酸辣醬，這醬料真的非常的道地，讓我不禁想起之前的曼谷行，深深辣辣地味道以及魚露混合的醬料，讓吃肉的你不會覺得膩，反而很開胃ㄧ口接一口。
內容目錄
黑牛套餐
肉魂的肉品真心不錯，安格斯牛雪花比較多油脂分布的比較均勻，稍微帶點筋，川燙幾秒鐘之後會變得非常滑嫩口感，帶點不同層次，味道非常好。
安格斯霜降牛，一般來說油脂比較少，不過肉魂的安格斯霜降牛看起來很美，大家可能會覺得它的口感可能會沒那麼好，但是完全出乎我的意料之外。
稍微穿燙幾次後肉質真的很鮮嫩，而且牛肉的香味很甜。搭配湯底味道真的很棒！那粉紅的肉色太銷魂。
套餐搭配的菜盤非常的豐富，有丸子、菇類、豆腐、以及新鮮時蔬，讓你在大啖肉類的同時還可以補充纖維素。
蛤蜊與花枝漿
美味可口的花枝漿，味道鮮美，搭配蛤蜊，換著吃剛剛好。中和一下口中滿滿的肉味。
湯底的部分選擇的是神仙雪白湯以及泰式酸辣湯、壽喜燒湯底。
三份湯底的原因是我們實在吃不完所以Call out朋友，畢竟50盎司！真的超多超豐盛超澎湃。
神仙雪白鍋，基本高湯湯底使用豬骨以及蛤蜊熬煮有濃郁的大骨風味。
泰式酸辣湯，會附上一小杯的奶水建議在煮沸，喝之前再加入適當的椰奶做調味，這味道喝起來真的很溫潤，該有的香味都有，酸辣度不會太過感到不舒服，是很傳統的那種泰式酸辣風味，好喜歡
壽喜燒鍋底的部分鹹鹹甜甜日式風味，非常的道地正統，喜好日式壽喜燒的你不妨嘗試，湯底的味道很香很醇不會太甜。
副餐的部分有月見御飯、和牛肉燥飯、胡麻蕎麥麵。
每日限量的月見御飯（需要加價＄20），魚卵以及半生熟蛋在上面攪拌後蛋汁濕潤均勻的沾滿了白飯，搭配壽喜燒醬汁，絕對可以吃不止一碗。
和牛肉燥飯，顛覆的想象，肉燥汁與白飯結合，應該認誰都受不了這種高級的誘惑。
胡麻蕎麥麵清爽的口感與滋味，整個可口，麵條口感很Ｑ。
飲料的部分有古早味桂花烏梅汁、蕎麥煎茶、西瓜芒果優格冰沙。
餐後來一杯清爽可口的美味冰沙，兩種水果毫無違和感酸酸甜甜的滋味真好，蕎麥煎茶清爽解膩，剛好可以降低剛剛大吃的罪惡感。桂花烏梅汁超古早味，酸酸甜甜透清涼，真的是火鍋的好搭檔。
甜點的部分有經典香草冰淇淋、手作紅豆湯，抹茶輕乳酪。
肉魂從餐前到餐後，都能感受到每一份用心。經典的香草冰淇淋，搭配奇妙的新吃法，先加入橄欖油再加入適當的海鹽，那種香味以及海鹽的清爽在嘴裡中和的甜度，奶油味變得特別的香濃，讓人忍不住一口接著一口。水果乾的部分增加了酸甜以及層次，搭配起來真的非常的巧妙好法式。
抹茶輕乳酪搭配自製的焙茶醬，稍微苦的濃郁茶香味，與抹茶輕乳酪超對味。
手作紅豆湯，濃郁綿密的紅豆口感，完全化在湯裡頭，滿滿的紅豆味不會太過於甜，喝完讓人很滿足。
如果說，愛吃鍋的你沒有試過肉魂，請一定要試試看，不論服務、食材、醬料、湯底、 甚至到飯後甜點都非常的用心，有創意。別忘了放在口袋裡，來台中玩一定要安排！
wei笑生活/weiwei時尚配件設計師/時尚旅遊部落客。旅居各地，喜歡自助旅行走看世界，感受不同文化的人情冷暖，旅遊次數超過50次『愛買』、『愛玩』、『愛嘗試』是我的習慣，邀請您一同感受我的生活片段。
肉魂 鑄鐵料理 de Meaty Spirit
電話：(04)223-8862
地址：台中市北屯區崇德路二段130號
營業時間：平日午餐 11:30-15:30、平日晚餐 17:30-22:30、假日全天 11:30-22:30
粉絲專頁：https://www.facebook.com/deMeatySpirit/
\此篇為肉魂 鑄鐵料理 de Meaty Spirit邀稿//
\以上的文章句句真心！純屬個人試用心得僅供參考！//
**每個人的感受都不相同，各有所好* 感謝你觀看～～
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