台中最好吃的烤鴨在這裡，沒有預約還吃不到。幸好我手快才能在開幕不久就訂到超級難定的台中烤鴨。台中美食特別多台中人好像超愛烤鴨，這家橙禾廚坊琉璃鴨位在惠中路三角窗，前身是私廚料理。在等待烤鴨被處理的同時，老闆娘跟我分享他們創業的心路歷程。前幾年經營（靚品私廚）私廚料理的老闆與老闆娘累積了不少的老客人，疫情期間店面無法內用只能販售便當以及料理包。但由於老闆的烤鴨料理實在太美味，讓很多老客人非常的懷念常常念叨。所以最後在老闆與老闆娘夫妻兩人努力研究下，將這店內招牌烤鴨的美味封存，讓帶回家的每隻烤鴨也能像在餐廳食用般美味。最後衍生出這家「橙禾廚坊琉璃鴨」。
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簡單地介紹這一隻琉璃烤鴨，鴨肉使用的是精選宜蘭櫻桃鴨，可別小看櫻桃鴨。市面上有很多等級品種櫻桃鴨，但是老闆堅持選用宜蘭蘭城晶英所使用的櫻桃鴨。烹調手法也有別於一般的烤爐，使用的是蒸烤的方式，不但能夠烤出這亮透的表皮又能保留鎖住鴨肉的鮮美肉汁。
內容目錄
橙禾廚坊琉璃鴨菜單
橙禾廚坊琉璃鴨
這盒子也很特別應該是我目前外帶烤鴨這麼多次，頭一次看到這麼特別的紙盒，看得出老闆以及老闆娘對於烤鴨的重視。八角形的包裝外帶盒裡面放置了蔥以及醬料、片下來的鴨肉以及炒過的鴨肉。
另外旁邊一盒則是橙禾廚坊琉璃鴨必吃的鴨皮壽司。
另外還幫大家貼心的附上餅皮。
橙禾廚坊琉璃鴨一鴨三吃
片全鴨、QQ麵皮10入、鴨皮壽司6入、甜麵醬以及紫蘇梅醬、青蔥段/小黃瓜、川府鴨架
鴨皮壽司
首先一定要先吃中間鴨皮壽司
天啊我剛吃了一口！真的很厲害，這張鴨皮壽司不會讓人家覺得太油膩，酥酥脆脆的鴨皮以及些許鴨油，酸酸甜甜的醋飯搭配特調醬料，握壽司的調味真的非常得好。米粒的軟硬程度適中。握壽司的鴨皮有先處理過將多餘的油脂剃掉所以讓你吃起來很舒服，最後還有一點淡淡橙皮香氣。
再來就是包上麵皮一起吃！
自製麵皮搭配上主廚特調的甜麵醬，這甜麵醬好像是有一點芝麻的香氣還是花生醬，吃起來香氣蠻特別的跟外面的味道完全不一樣。些許蔥段以及小黃瓜再搭配上一些甜麵醬，我個人覺得這個搭配起來應該有90分。整體的層次香味非常的豐富爽口，味道也很融合烤鴨很多汁會讓人忍不住多吃幾口。
另外還有主廚自己調製的紫蘇梅醬，淡淡紫蘇梅的香氣酸酸甜甜非常開胃解膩。
炒的部分我個人選擇比較特別的川府鴨架，有別於一般炒豆瓣醬的香氣。川府鴨架更多的是花椒香但他是屬於比較台式的川香，整個香味也是非常的豐富，口味是比較重的很適合搭配啤酒，重點是這口味冷了好好吃，我覺的更能帶出更多屬於烤鴨的香氣。喜歡吃辣的朋友建議要點！
整體來說橙禾廚坊琉璃鴨實在太優秀，每口鴨肉你都可以吃的出主廚的用心。特別是單純的烤鴨就好好吃！從我拿到鴨子回到家大概有一個小時以上，烤鴨依然可以表皮酥脆鴨肉多汁，當然口感一定沒有剛出爐這麼美味！但我覺得以外帶烤鴨來說非常的完美了。如果你跟我一樣是喜歡烤鴨的朋友，不妨先訂購嘗試看看。開幕期間還有一些優惠活動免費升等一鴨三吃（btw這真的是我在台中吃過最好吃的烤鴨了。
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店家/景點資訊
- 店家名稱：橙禾廚坊琉璃鴨
- 所在地址：407臺灣台中市西屯區惠中路34-1號
- 營業時間：日 二 三 四 五 六 11:00-19:00
- 店家電話：0933705122
交通資訊
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