日本有各式各樣的美食以及職人精神，今天給大家介紹的這家位於銀座小巷內烤地瓜界的愛馬仕「銀座 つぼやきいも」說到東京銀座往往都跟精品聯想在一起，其實銀座這一帶有非常多的銀座美食比方「銀座炸豬排」、「銀座拉麵」、「銀座甜點」等。但銀座這其實還有一家厲害的名店「銀座烤地瓜 銀座 つぼやきいも」。這是一家在日本很有名但一不小心就很容易被大家錯過以及忽略的烤地瓜。

銀座 つぼやきいも

銀座地瓜

其實日本全國各地都可以找到烤地瓜專賣店。平常像是一些農會產品店、唐吉訶德通通都有。這次要來給大家分享的是一間位在東京銀座的「銀座甕烤地瓜 銀座 つぼやきいも」遠遠的就可以看到排隊的人龍以及聞到地瓜的香氣，讓人忍不住流口水。

這家店最大的特色，就是門口會擺上許多特製的甕來燜烤地瓜。在這特製甕旁邊沾黏許多經年累月的蕃薯蜜。嚴選使用以茨城縣產的「地瓜，根據不同時期使用不同的紅薯。在田裡剛剛收穫的紅薯，會先放在高溫多濕的地方保存3～4天，進行熟成處理，然後在低溫下繼續放置2個月左右（整個熟成處理約5個月）。這樣一來，甜味就會緊緊地鎖在裡面才能完成這充滿蜂蜜香氣的的“熟成地瓜“，放進特製的烤地瓜甕裡，在炭火低溫下慢慢地烤約3小時。一邊烤還要一邊要檢查地瓜的狀態，一個一個就像仔細照顧小孩那般翻面照顧才能成就出這完美的地瓜。 weiwei看著店員非常熟練的在那邊翻轉，一邊計時一邊檢查非常療癒。

每一條地瓜，而每個地瓜在炭火的燜烤之下，都變得鬆鬆綿綿且連糖蜜都被悶的出來。

你光是看到這樣子的地瓜剖面就可以看得出來這地瓜已經不是單純的烤地瓜了，而是一種像甜點綿密。連皮一起吃這咬下去的每一口都讓你覺得好滿足好甜好甜不停的吃出蜂蜜的香氣！不管冷的吃還是熱的吃都很滿足，吃過真的覺得很難忘⋯，那地瓜的口感跟香氣真的好美味。

銀座地瓜菜單

點餐也很簡單根據自己需要的尺寸選擇

日本的地瓜不小條可以選擇「一個896円」、「半條453 円」或weiwei買的大小的1/4條「324円」

銀座地瓜環境

這裡也有座位有提供內用喔！

下一次如果你有到銀座這附近逛逛銀座不只有精品店還有美味的地瓜一起炸豬排！就順便一起安排起來。

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