輕井澤的幽靜森林中，隱藏著一個夢幻般的美食天地——輕井澤美食推薦Yukawatan。這間位於星野集團旗下飯店Hotel Bleston Court的法式餐廳，以其奢華的環境和獨特的料理，成為輕井澤地區最熱門的餐廳之一。今天就讓我們一起走進這個融合了日式靈魂和法式料理的美食殿堂。踏進Yukawatan，彷彿走進了一片奇幻的森林。一條幽暗的林巷，引領著我們來到餐廳那隱秘而夢幻的戶外迎賓區。夜幕降臨，篝火的光暈映照著潔白的餐桌。
Yukawatan餐廳的每一張餐桌都依偎著大片的落地窗，讓客人能夠悠閒地欣賞森林的美景。坐在餐桌旁，宛如置身於一幅美麗的畫中，讓人忘卻時間的流逝。這裡的每一處設計、細節，都為客人帶來無與倫比的用餐體驗。
Yukawatan的主廚團隊背景深厚，為餐廳增添了更多的魅力。現年37歲的松本博史，出生於輕井澤所在的長野縣。從小在菜園長大的他，培養出了鋒利的味覺。在加入Yukawatan之前，他曾是東京米其林餐廳「銀座シェ‧トモ」的副廚，並於2015年加入Hotel Bleston Court。兩年後，他成為Yukawatan的料理長，開始了他對法式料理的新探索。主廚Noriyuki Hamada更是目前唯一亞洲得過法餐奧林匹克競賽The Best Chef Awards（有興趣的朋友可以自己查一下）
松本博史多年來專研法式料理，對法式美學有深刻理解且懷抱敬意。然而，即便料理技法以法餐為主，松本博史在每一道菜中，始終堅持使用日本在地的食材，展現出不折不扣的和魂法餐。長野縣面積遼闊，物產豐饒，每個季節都有符合時令且具有文化意義的高級食材，如鯉魚等。Yukawatan的目標，是將這些獨特的在地味道完美地呈現給客人，讓每一道菜都成為一段美味的旅程。
喝起來像是溫熱水果茶的醋飲搭配著薑，沒有酒精。偏酸整體非常爽口！讓人酸酸熱熱暖暖。
迎接一場森林裡的饗宴，就要從森林開始，一片葉、一隻小樹幹、這些都是很爽脆開胃的前菜。
小肉丸子果花生杏仁碎、牛肝菌蘑菇蛋糕裡面有嫩嫩的蛋～
味增口味的洋蔥湯，非常好喝！非常濃郁重口
鵝肝薄餅～口感超級好的！下方也超酥脆
天婦羅的樣子但是外觀有類泡芙的口感好好吃！裹著蝦子濃郁的蝦味。
超美味的泡泡濃高湯搭配海膽，超級超級美味。
餐點的料理使用很多長野縣的食材
以及非常多的松露及鵝肝⋯真的是很多
開胃菜非常的多種，吃完好幾道才開始正式進入菜單其實還沒進入主菜就已經很飽。
原以為的主菜肉類還不是真正的主菜⋯
另外weiwei也點了winepairing
真的也是喝了約8杯
這份是不吃生食的老公，他的濃湯換成鵝肝松露太好吃了！大塊的鵝肝吃起來真的很霸氣。
看了那麼多餐點，真的是吼我到現在想到還是覺得很撐！這一餐真的超級美味，也會是我下次到訪井澤的首選。餐點們都好驚艷，很多口味跟作法我覺得都讓人有想像空間但又沒有違和感！日法衝撞出新的滋味實在太讚。
但weiwei覺得有一個很大的缺點可能我們是外國客人所以沒有辦法講菜講得很仔細！另外餐點的出菜順序跟菜單有點不太一樣，所以有些食物的味道會有點重複讓人覺得膩口。其他優點環境上非常的幽靜桌子與桌子都有點距離氛圍也很不錯，餐具等等都有特別挑選過。btw我好喜歡酒杯跟某幾個盤子。
Yukawatan，不僅僅是一間法式餐廳，更是一個將法式美學和日本在地食材完美結合的美食殿堂。在這裡，每一位客人都能在奢華的森林環境中，享受到無與倫比的用餐體驗。無論是對環境的設計，還是對食材的挑選，Yukawatan都展現出無比的用心與專業。如果你希望在輕井澤體驗一場難忘的美食之旅，Yukawatan絕對是不容錯過的選擇。
- 費用為55000円/兩人
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