埃及美食清單推薦//埃及旅遊一定要試試嫩又鮮美的烤乳鴿飯 Hamam Mahshiمطعم قمر

旅行不僅僅是欣賞美景、人文，去別人活膩的地方探索生活，更要品嚐當地美食。這篇要給大家介紹的是埃及旅遊吃的埃及美食——乳鴿飯（Hamam Mahshi）。這次weiwei來到了從小到大日思夜想的埃及，都來到了埃及除了品嚐最道地的阿拉伯式料理之外更要試試埃及的美食。許多人認為埃及的美食僅限於常見的烤肉和燉菜，但其實埃及街頭小吃的種類也很豐富多元，而Hamam Mahshi乳鴿飯便是其中一道值得一試的傳統佳餚。

還沒出發埃及weiwei早就做好了功課，有些來到埃及一定要吃的美食，其中有一樣就是Hamam Mahshi乳鴿飯，是一定要品嚐的！這是一道用乳鴿和米飯製作的美食，讓我不禁產生了濃厚的興趣想說到底會擦出什麼樣的火花。剛好我們這次的埃及達人團在開羅的某天午餐就是安排吃Hamam Mahshi乳鴿飯。太棒了！weiwei也很幸運的在這次的旅行中能夠品嚐到這道傳統的埃及美食。

埃及美食

先是前菜，通常都會上幾樣前菜各種泥。口味還不錯但是如果腸胃容易脹氣的朋友要少吃喔！

湯品

今天的湯比較鹹。裡面有麵製作成的米粒口感很清爽。

烤雞肉飯

多種香料醃漬出來的阿拉伯式烤肉，我個人覺得埃及人喜歡把食物烤的比較焦

關於乳鴿飯

乳鴿飯（Hamam Mahshi）是一道源自埃及的傳統美食，以其獨特的風味和製作工藝著稱。這道菜肴的歷史可以追溯到古埃及時期，並在漫長的歲月中不斷演變，成為埃及飲食文化中不可或缺的一部分。

古埃及時期的起源

Hamam Mahshi的歷史可以追溯到古埃及時期，當時鴿子被視為珍貴的食材和象徵和平的聖鳥。古埃及人崇拜鴿子，並開始將其養殖用作食物。

• 養殖與食用：古埃及人發現鴿子的肉質鮮嫩，營養豐富，並且易於飼養。於是他們開始大規模養殖鴿子，並將其作為貴族和王室的美味佳餚。

Hamam Mahshi乳鴿飯通常埃及的餐廳能夠見到，Hamam Mahshi乳鴿飯的製作過程相當獨特。首先，選用新鮮的乳鴿，將其清洗乾淨並去除內臟。然後，將米飯、香料和香草混合，填入乳鴿的腹腔中。接著，將填滿的乳鴿在炭火上慢慢烤制，過程中，小販會不斷翻動乳鴿，確保每一面都能均勻受熱。當乳鴿皮被烤至金黃酥脆，米飯也充分吸收了乳鴿的鮮味，Hamam Mahshi就完成了。

剛看到乳鴿飯的長相不禁讓我聯想到頂呱呱的呱呱包，長相就是偏大帶了頭跟手腳，然後也長得像乾的韓國人參雞湯。

 

我們這家餐廳的處理方式也很特別，先將乳鴿飯先上桌然後醬料是另外煮，有點勾芡的綠色帶著一點蒜末的醬料吃起來也很特別就很像台中的麻薏湯。

 

乳鴿經過炭火烘烤後，外皮酥脆，內裡的米飯則吸收了乳鴿的肉汁和香料的味道，每一口都充滿了豐富的層次感。乳鴿的肉質細嫩，與香料融合得恰到好處，對了基本上是骨肉分離我個人覺得很好吃！香料味也不會奇怪（沒有那種阿拉伯口味）獨特的風味在咀嚼時，能感受到米飯的軟糯與乳鴿的鮮嫩多汁，再搭配些取的醬料，這種口感、味道都很有層次明明很不搭卻要把他們放在一起，weiwei吃了很幾口以後才能把他們準確地形容出來，就是種算會很重的揚州炒飯概念啊！。

這次的Hamam Mahshi乳鴿飯體驗及各式埃及料理都讓我對這座城市的美食文化有了更深的理解。這次品嚐，無疑是我埃及旅行中最難忘的一次美食體驗之一。Hamam Mahshi乳鴿飯製作複雜程度感覺也是吃一次少一次，當你下次來到埃及，不妨親自體驗一下這道傳統的乳鴿飯Hamam Mahshi，相信你也會像我一樣，愛上這道傳統美味的小吃。

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