土耳其路邊美食篇，都說旅行就是吃別人吃膩的東西！旅行除了看風景以外美食更是我們的大重點。weiwei今天來帶大家看點不一樣的，大部分的亞洲人都以為土耳其只有土耳其烤肉、沙威瑪等。原本我以為也是！但自從之前來過幾次有看到鯖魚卷(balık-ekmekçi)我就一直對他念念不忘。加拉達塔大橋兩邊都是在釣魚的魚客，weiwei甚至一度想說這鯖魚們該不會是現撈的吧！

關於鯖魚捲

伊斯坦堡有一種受歡迎的街頭小吃叫做“Balk-Ekmek”（魚和麵包）、另外一種版本就是Balık-Ekmekçi (魚+ 捲) 。深受當地漁民的喜愛，在伊斯坦堡海鮮餐廳最受歡迎的魚也是鯖魚（Uskumru）。weiwei也在餐廳吃了好幾次，這次終於要來試試看我日思夜想的鯖魚捲了！

鯖魚捲小販位子

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他的位置就在加拉達塔大橋下方，也就是要從亞洲區往歐洲區的方向右手邊搭船處。我覺得在這種小攤位旁邊吃東西，特別有感覺，當然你也可以買了以後在海峽沿岸享用，我是沿著路走上去加拉達塔。這邊也是可以搭船的Karaköy碼頭附近。

鯖魚捲小販

第五次到訪伊斯坦堡終於吃到這一家。這家是很多日本觀光客推薦的，就在魚市場旁邊，在很多吃魚的餐廳附近。如果你順著橋下走走到坐船的地方，你大概可以看一下這家店的位置。

走到攤販這附近就會看到濃煙密布，鯖魚的油多，每個鯖魚片油膩膩肥吱吱的在路邊的烤爐上烘烤著看起來真的很療癒。由於他是那種小攤販，所以位子有的時候不固定，但是都在這附近。

新鮮的鯖魚跟冷凍過的鯖魚，吃起來口感不太一樣，雖然已經有將魚刺去除，但我個人還是建議大家吃的時候還是要小心一點！畢竟這種事情也無法保證。（weiwei吃的這份是完全沒有刺的喔！）

製作的過程就是將鯖魚直接去刺烤熟，接著撒上一些些許的香料以及特殊的深色醬汁（有點淡淡醬油味但我實在形容不出來）再放進一些生菜、番茄、洋蔥等等。將餅皮放在烤爐上烹烤吸收一些炭香氣息。我也問了很多當地的朋友很多在地人也沒有吃過喔！蠻特別的。

油滋滋的鯖魚搭配簡單的調味跟香料混合在一起的口味很不錯，鯖魚的味道還是有點明顯微濕又鮮嫩滿嘴鮮味跟些微的土味但我覺得是鯖魚跟香料混合在一起的味道。是種蠻特別風味的沙威瑪。對了！我覺得這家的碳烤技術比很多餐廳都還要厲害，就是那種還保持魚的軟嫩以及魚油！一點都不乾。所以不要再說沙威瑪只有牛肉跟雞肉兩種口味！其實還有特別的鯖魚口味喔。

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