高雄食記 ▍鍋老四川巴蜀麻辣燙中山店之四川麻辣火鍋高雄好吃火鍋推薦單點火鍋店

  

高雄的麻辣火鍋店感覺都聚集在某幾條特別的路上,其中之一是中山路!

目前為最好吃的高雄麻辣火鍋之一的老四川!現在在高雄開了三間分店

只要看到他的門口,就可以知道為什麼他是高雄最好吃的麻辣火鍋之一了~ 

因為門口永遠都是排隊的人潮!

而且經過門外都還能聞到淡淡的麻辣香哦!

想要吃之前記得一定要先打電話預約位子,不誇張當天去基本上一定都是要排隊~

除非是晚上9點10點的時間~

高雄火鍋老四川巴蜀麻辣燙中山店

裝潢的風格與空間的氛圍,走的是中式哦!

三間店面,風格基本上都是一樣的

但是以空間大小來說最好的是 南屏店->中山店->中華店
 

老四川是單點的火鍋店~

也會不定期推出優惠菜單給大家~~~~也會有節日優惠也可以外帶喔!

來看看近期新改的菜譜,餓到快不行趕快來點菜

 

  前面是基本的食品安全保證,以及鍋底的介紹!

一般大家都會選鴛鴦鍋,老四川不吃麻辣鍋還能吃什麼??

老四川火鍋的白湯走的是那種藥材味的白湯~~~~類似蒙古鍋的湯底味

 

在點選菜單的同時,店員會先幫你將挑選好的鍋先上桌,weiwei每次都會先偷吃麻辣鍋裡的鴨血!

接下來就是點菜了~

菜單都會很貼心的標示出熱門商品!!

等待的同時weiwei來拍一下桌面給大家看看!

 

  

上桌的時候鍋子裡面都會有一些辛香料,比較小格的那一邊,會有比較多的花椒以及小顆粒的辛香料~

白湯湯底那一邊 ,有一點類似與蒙古鍋的香料味,非常的棒跟一般的火鍋店提供的白鍋不通

白鍋那裡的湯喝起來非常的溫潤

還在點餐的同時基本上就可以先來招牌涼菜以及小菜的部分!

 

以高雄火鍋來說,老四川的醬料是最為有特色但是最不能挑選自己喜歡的東西😢

Weiwei最愛沙茶醬~

不過老四川的鍋底味道過重所以煮起來也不一定要沾東西吃

   醬料的部分都可以挑選,有兩種一個是芝麻醬一個選老四川的招牌醬

(招牌醬一般是一些紅甜椒以及蔬菜+麻辣鍋裡的油,如果點選招牌這樣的話店員會幫你調製)

Weiwei選的是芝麻醬,一般我還會再要一點白醋加入,這樣沾東西吃比較不容易膩

最喜歡的是四川粉~實在不知道它叫什麼名字 

不過只要來吃每桌都會有一份~

只知道他好好吃,調的醬料非常的香加上一些花生米以及蔥!

基本上每次這個粉一上桌就會被快速掃光!

剩下的醬汁部分weiwei的阿姨都會拿來當作沾醬使用

 麻辣火鍋裡面的鍋底,老四川的部分是以人頭為單位做計費!

 最喜歡他們的鴨血以及豆腐,鴨血非常的入味但是味道又不會太過於鹹,吸收了滿滿的麻辣湯醬汁

豆腐也是一樣,上桌後不需要住太久就可以入口了!

最喜歡那種吸了非常多醬汁的豆腐以及鴨血,棒極了~重點是可以無限量的加點!

再來就是我們點的肉類

這個是

五花牛肉一層走一層油,有點雪花牛肉的feel!好好吃看完以後非常的嫩

 

 

還有健康五花豬肉,肉品類的川燙後都表現得非常好!

煮好後不會太硬難以入口,油花都算是均勻的

 

 鹵水牛牛肚

這道菜是wei先生的最愛,牛肚已經先入鍋魯過,放入麻辣火鍋之後不用煮太久就可以吃非常的軟爛帶勁

 

 

小卷  小卷非常的新鮮只要放入鍋裡面看到它捲起來就可以吃了,不管放入哪一邊的鍋都好對味!

 

這裡分別是麻辣火鍋必吃的老油條 、綜合菇盤、綜合蔬菜盤、蛋餃,這幾樣菜都比較一般所以就不多介紹了!

手工丸子,魚漿、花枝漿都吃過了 

這次變得是蟹黃漿,點好後店員會幫你下鍋,這樣不會自己弄得到處都是

雖然煮好後蟹黃味也不是那麼的濃,但是魚漿跟花枝漿的部分非常的鮮!

 吃飽後店員會先詢問最後的甜點冰品部分!

平常日有剉冰,假日則是提供雪糕~

剉冰的部分有草莓、烏梅、百香果!

非常的好吃及解膩!!

 

超推烏梅口味,酸酸甜甜味道很復古,加上了煉乳,透出的奶味更有層次!

 

 

油的多寡程度 是 南屏店->中華店->中山店

鍋底鹹味 程度 是 南屏店->中華店->中山店

空間大小來說 是 南屏店->中山店->中華店

以上是weiwei不專業的比較給大家參考~

 

老四川官網   www.oldsichuan.com.tw/     更多地區可以上官網查看喔~

FB :  https://www.facebook.com/oldsichuan/

高雄中華路總店

地址 : 高雄市前金區中華三路23之6號

電話 : 07 2218026

高雄中山店

地址 : 高雄市前鎮區中山二路422號

電話 :07 3351717

高雄南屏店

地址 : 高雄市鼓山區南屏路589號

電話 : 075505000 

 

以上是weiwei與家人吃老四川多次的感想與心得,由於口味這種東西屬於個人感受

我覺得好吃的東西不見得你也覺得好吃~

以上僅供參考!謝謝你的觀看

 

 

謝謝你    感謝你撥空成為我生命裡的路人 

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