高雄的麻辣火鍋店感覺都聚集在某幾條特別的路上，其中之一是中山路！
目前為最好吃的高雄麻辣火鍋之一的老四川！現在在高雄開了三間分店
只要看到他的門口，就可以知道為什麼他是高雄最好吃的麻辣火鍋之一了～
因為門口永遠都是排隊的人潮！
而且經過門外都還能聞到淡淡的麻辣香哦！
想要吃之前記得一定要先打電話預約位子，不誇張當天去基本上一定都是要排隊～
除非是晚上9點10點的時間～
高雄火鍋老四川巴蜀麻辣燙中山店
裝潢的風格與空間的氛圍，走的是中式哦！
三間店面，風格基本上都是一樣的
但是以空間大小來說最好的是 南屏店->中山店->中華店
老四川是單點的火鍋店~
也會不定期推出優惠菜單給大家~~~~也會有節日優惠也可以外帶喔!
來看看近期新改的菜譜，餓到快不行趕快來點菜
前面是基本的食品安全保證，以及鍋底的介紹！
一般大家都會選鴛鴦鍋，老四川不吃麻辣鍋還能吃什麼？？
老四川火鍋的白湯走的是那種藥材味的白湯~~~~類似蒙古鍋的湯底味
在點選菜單的同時，店員會先幫你將挑選好的鍋先上桌，weiwei每次都會先偷吃麻辣鍋裡的鴨血！
接下來就是點菜了～
菜單都會很貼心的標示出熱門商品！！
等待的同時weiwei來拍一下桌面給大家看看！
上桌的時候鍋子裡面都會有一些辛香料，比較小格的那一邊，會有比較多的花椒以及小顆粒的辛香料~
白湯湯底那一邊 ，有一點類似與蒙古鍋的香料味，非常的棒跟一般的火鍋店提供的白鍋不通
白鍋那裡的湯喝起來非常的溫潤
還在點餐的同時基本上就可以先來招牌涼菜以及小菜的部分！
以高雄火鍋來說，老四川的醬料是最為有特色但是最不能挑選自己喜歡的東西😢
Weiwei最愛沙茶醬～
不過老四川的鍋底味道過重所以煮起來也不一定要沾東西吃
醬料的部分都可以挑選，有兩種一個是芝麻醬一個選老四川的招牌醬
（招牌醬一般是一些紅甜椒以及蔬菜+麻辣鍋裡的油，如果點選招牌這樣的話店員會幫你調製）
Weiwei選的是芝麻醬，一般我還會再要一點白醋加入，這樣沾東西吃比較不容易膩
最喜歡的是四川粉~實在不知道它叫什麼名字
不過只要來吃每桌都會有一份~
只知道他好好吃，調的醬料非常的香加上一些花生米以及蔥！
基本上每次這個粉一上桌就會被快速掃光！
剩下的醬汁部分weiwei的阿姨都會拿來當作沾醬使用
麻辣火鍋裡面的鍋底，老四川的部分是以人頭為單位做計費！
最喜歡他們的鴨血以及豆腐，鴨血非常的入味但是味道又不會太過於鹹，吸收了滿滿的麻辣湯醬汁
豆腐也是一樣，上桌後不需要住太久就可以入口了！
最喜歡那種吸了非常多醬汁的豆腐以及鴨血，棒極了～重點是可以無限量的加點！
再來就是我們點的肉類
這個是
五花牛肉一層走一層油，有點雪花牛肉的feel!好好吃看完以後非常的嫩
還有健康五花豬肉，肉品類的川燙後都表現得非常好！
煮好後不會太硬難以入口，油花都算是均勻的
鹵水牛牛肚
這道菜是wei先生的最愛，牛肚已經先入鍋魯過，放入麻辣火鍋之後不用煮太久就可以吃非常的軟爛帶勁
小卷 小卷非常的新鮮只要放入鍋裡面看到它捲起來就可以吃了，不管放入哪一邊的鍋都好對味！
這裡分別是麻辣火鍋必吃的老油條 、綜合菇盤、綜合蔬菜盤、蛋餃，這幾樣菜都比較一般所以就不多介紹了！
手工丸子，魚漿、花枝漿都吃過了
這次變得是蟹黃漿，點好後店員會幫你下鍋，這樣不會自己弄得到處都是
雖然煮好後蟹黃味也不是那麼的濃，但是魚漿跟花枝漿的部分非常的鮮！
吃飽後店員會先詢問最後的甜點冰品部分！
平常日有剉冰，假日則是提供雪糕～
剉冰的部分有草莓、烏梅、百香果!
非常的好吃及解膩！！
超推烏梅口味，酸酸甜甜味道很復古，加上了煉乳，透出的奶味更有層次！
油的多寡程度 是 南屏店->中華店->中山店
鍋底鹹味 程度 是 南屏店->中華店->中山店
空間大小來說 是 南屏店->中山店->中華店
以上是weiwei不專業的比較給大家參考~
老四川官網 www.oldsichuan.com.tw/ 更多地區可以上官網查看喔~
FB : https://www.facebook.com/oldsichuan/
高雄中華路總店
地址 : 高雄市前金區中華三路23之6號
電話 : 07 2218026
高雄中山店
地址 : 高雄市前鎮區中山二路422號
電話 :07 3351717
高雄南屏店
地址 : 高雄市鼓山區南屏路589號
電話 : 075505000
以上是weiwei與家人吃老四川多次的感想與心得，由於口味這種東西屬於個人感受
我覺得好吃的東西不見得你也覺得好吃～
以上僅供參考！謝謝你的觀看
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